最高のベーキングシート

私たちはこのガイドを検討し、引き続き私たちの選択を支持します。

Nordic War Naturals ベーカーズハーフシートは、クッキーを焼いたり、野菜をローストしたり、あらゆる用途に適した最高の万能ベーキングシートです。

このガイドが 2013 年に初めて発行されて以来、私たちは 45 時間以上をかけて 15 枚のシートパンとクッキーシートをテストしてきました。 24バッチのクッキー、6枚のピザ、そして何ポンドものオーブンフライを作った後、Nordic Wareは価格の2倍のシートと同じくらい均一に焼き上がり、安価なモデルのように高熱で座屈しないことがわかりました。

この丈夫で安価なシートパンは均一に焼き上がり、何年も長持ちします。

2013年のオリジナルレビューではNordic Ware Baker's Half Sheetをトップベーキングシートとして選択しましたが、自宅やテストキッチンで何年も頻繁に使用した後でも、依然として平らな状態でクッキーを黄金色に焼き上げることがわかりました。一部のアルミニウムシートパンはそれと同等の性能を発揮しますが、ノルディックウェアはその品質のパンとしては一貫して最も安価です。カリカリのオーブンフライのローストから、簡単なシートパンディナーの調理まで、さまざまな作業をこなせる耐久性に優れた鍋の主力製品です。

この 13 x 18 インチの鍋は、メインの製品とほぼ同じ性能で、見た目もほぼ同じですが、通常は数ドル高くなります。

メインの商品が売り切れた場合は、Artisan Half Size Aluminium Baking Sheet が次点となります。 Nordic Ware と同様に、高熱に耐える強力なコーティングされていない 18 ゲージアルミニウムで作られています。私たちのテストでは、オーブンチップスはノルディックウェアよりも少し濃いめの焼き色になり、メインのピックよりも高価ですが、パフォーマンスの向上は見られませんでした。できればNordic Wareを購入した方が良いでしょう。

クッキーを冷却ラックに簡単に滑り込ませるために縁なしシートを使いたい場合は、薄いシートよりも焼き菓子が焦げる可能性が低く、2 つのハンドルによりオーブン内でシートを簡単に回転させることができます。

私たちは、縁付きシートの追加された多用途性を好みますが、縁なしクッキーシートがお好みの場合は、Vollrath Wear-Ever Cookie Sheet をお勧めします。私たちのテストでは、このハンドル付きシートはオーブンで回転させるのが簡単で、クッキーを均一に焼くことができ、掃除も簡単でした。 10 ゲージのアルミニウムで作られており、メインのピックよりもさらに厚く、リムの構造的サポートなしで反らないようにするために必要です。ローストした野菜やシートパンディナーからのジュースを含めることができないため、私たちのメインの選択肢ほど多用途ではありません。

この丈夫で安価なシートパンは均一に焼き上がり、何年も長持ちします。

この 13 x 18 インチの鍋は、メインの製品とほぼ同じ性能で、見た目もほぼ同じですが、通常は数ドル高くなります。

このガイドを調査するにあたり、私たちは、『グルメクッキーブック』などの料理本や、『グッドハウスキーピング』、『ベターホームズアンドガーデンズ』、『シリアスイーツ』、『アメリカズテストキッチン』（要購読）などの情報源からの機器のレビューを熟読しました。 Amazonのレビューも徹底的に調べました。そして、良いベーキングシートの作り方についてさらに洞察を得るために、クリスティーン・シール・クリセットは、ベーキング専門家のアリス・メドリッチ（噛みごたえのあるとろけるクリスピー・カリカリとした口の中でとろけるクッキーの著者）とジェニファー・アーロンソン（マーサ・スチュワート・リビング社の元食品編集長）にインタビューしました。マーサ・スチュワートのクッキーの主任フードエディターであり、クリスティーンも編集者として働いていました）。

クリスティーンは、料理本 (数冊のスイートと数冊のセイボリー) の編集に加えて、パイ皿、キャセロール皿、フードプロセッサーなど、ワイヤーカッター用のさまざまなキッチン用品もレビューしました。このガイドの 2018 年の更新に取り組んだ Marguerite Preston は、Wirecutter のキッチンエディターであり、元プロのパン職人です。彼女は、ケーキ型、パン焼き機、クッキー焼き器具などのガイドを執筆しています。

料理やベーキングをする場合は、しっかりしたベーキングシートを所有する必要があります。本当は何枚も持っておくべきなんです。高品質の縁付きベーキングシートはそれほど高価ではなく、所有できる最も便利なパンの 1 つです。もちろんクッキーを焼くのにも必要ですが、野菜をローストしたり、ピザを作ったり、ナッツをトーストしたり、パイを焼くときに滴り落ちたり、簡単なシートパンディナーを調理したりするのにも最適です。

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